Définition

Nom féminin : - Plante aromatique : Plante herbacée vivace de la famille des Zingiberaceae, cultivée pour ses fruits séchés utilisés comme épice et en médecine traditionnelle. - Épice, condiment : Fruit séché de cette plante, de forme ovale et de couleur brun-rouge, à l'arôme puissant et camphré, utilisé pour aromatiser les plats et les boissons.

Exemples d'utilisation

• Nom féminin :
  • Thảo quả là một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực miền núi phía Bắc. (La cardamome noire est une épice importante dans la cuisine des régions montagneuses du Nord.)
  • Mùi thơm của thảo quả lan tỏa khắp căn bếp. (L'arôme de la cardamome noire se répand dans toute la cuisine.)
  • Trong đông y, thảo quả được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa. (En médecine traditionnelle orientale, la cardamome noire est utilisée pour soigner les troubles digestifs.)

Utilisations avancées

• "hạt thảo quả" : graine de cardamome noire.
  • Công thức này yêu cầu phải giã nát hạt thảo quả. (Cette recette nécessite de piler les graines de cardamome noire.)
• "tinh dầu thảo quả" : huile essentielle de cardamome noire.
  • Tinh dầu thảo quả có nhiều ứng dụng trong liệu pháp hương thơm. (L'huile essentielle de cardamome noire a de nombreuses applications en aromathérapie.)

Variantes et mots apparentés

• Cardamome noire : Terme français courant pour désigner (Amomum tsao-ko). À distinguer de la cardamome verte (Elettaria cardamomum).
• Amomum tsao-ko : Nom scientifique de la plante.

Synonymes

• Cardamome de Chine : Cardamome de Chine.
• Fructus Tsao Ko : Terme utilisé en pharmacopée traditionnelle.

Remarques culturelles / Contexte d'usage

• Usage culinaire : est un ingrédient clé dans de nombreux plats vietnamiens comme le , les ragoûts et les plats de viande braisée. Elle est également utilisée dans certaines liqueurs et boissons.
• Usage médicinal : En médecine traditionnelle vietnamienne (Đông y), elle est réputée pour ses propriétés carminatives, stomachiques et antiseptiques.
• Aspect commercial : Elle est souvent vendue entière (en gousses) ou en poudre sur les marchés d'épices.

1. (bot.) tsaoko.